Зірковий рецепт: Півень у вині від Олексія Душки

вишуканої французької страви Coq au vin, що в перекладі — «півень у вині» ведучий шоу Їмо за 100 Олексій Душка приготував у прем’єрному випуску разом з співочим подружжям співачкою Alosha і Тарасом Тополею.

Цю страву подають в найвідоміших ресторанах, які мають зірки Мішлен. Півень у вині ідеально підходить для романтичної вечері вдома, а на приготування трьох порцій потрібно витратити всього 100 гривень.

Інгредієнти (на 3 порції):

Курячий окіст — 3 шт.

Вино червоне сухе — 400 мл

Сало — 40 г

Вершкове масло — 20 г

Томатна паста — 25 г

Борошно — 1 ст.л.

Морква — 100 г

Цибуля ріпчаста — 100 г

Печериці — 100 г

Часник — 2 зуб.

Набір французьких пряних трав — свіжа петрушка, чебрець, розмарин, лавровий лист.

 

1. Натріть курку сіллю і перцем.

2. На розігріту сковорідку покладіть нарізане сало. Через хвилину додайте подрібнені овочі, часник та вершкове масло.

3. Обсмажуйте овочі 5 хвилин на середньому вогні.

 

4. Висипайте обсмажені овочі в посуд для запікання.

5. На тій же сковороді карамелізуйте курятину. При необхідності, додайте ще вершкового масла.

6. Карамелізовану курку покладіть на деко, натріть томатною пастою і присипте борошном.

7. Запікайте в духовці, розігрітій до 220 градусів, 5-7 хв.

8. Перекладіть курку в посуд для запікання разом з овочами.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *